Татьяна Сотникова 0Комментировать
Сладкие оладушки из кабачков (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Сладкие оладушки из кабачков удивят многих, ведь обычно их готовят без сахара. Но мы решили проверить десертный вариант, и он оказался весьма удачным. Обратите внимание: кабачки для такого рецепта необходимо натирать на средней терке: в этом случае текстура оладий получится одновременно сочной и нежной. Добавление цедры и ванили придает им особенный вкус и аромат. Ну а лимонный сок не только отвечает за приятную кислинку, но и помогает разрыхлителю сделать тесто максимально пористым и пышным. Попробуйте!
Сложность: Простые рецепты Калории: 256.44 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 8.03 г/4.10 г/46.82ЗавтракПерекусБлюдо из тестаВторое блюдоОладьиВегетарианство: Ово-лактоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИКабачок 500 гЯйцо куриное 2 шт.Мука пшеничная 150 гСахар-песок 3 ст.л.Сахар ванильный 1 ч.л.Цедра лимона 1 ч.л.Лимонный сок 1 ч.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Для жарки:Масло растительное рафинированное Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Очистите кабачки и натрите на средней терке. Если они молодые, с нежной кожицей, оставьте ее: она сделает текстуру оладий более выразительной. Добавьте в тертую массу соль. Перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2
Отожмите тертые кабачки, чтобы удалить лишнюю жидкость. Венчиком взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Соедините с кабачками. Добавьте цедру и лимонный сок, перемешайте.
Шаг 3
Муку просейте с разрыхлителем в отдельную емкость. Порциями добавьте получившуюся смесь в кабачковую. После этого сразу же приступайте к жарке оладий.
Шаг 4
Для этого возьмите сковороду большого диаметра (24–26 см) и разогрейте в ней немного масла. Выложите кабачковое тесто столовой ложкой (порции должны располагаться на расстоянии друг от друга). Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Так же приготовьте оладушки из оставшегося теста.
КСТАТИ Сладкие оладушки из кабачков можно подать на стол со сметаной, смешанной с небольшим количество меда, или с густым греческим йогуртом. Такое дополнение выгодно подчеркнет нежную текстуру блюда и удачно оттенит вкус. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы сладкие оладушки из кабачков стали еще вкуснее, добавьте в тесто немного изюма. Подойдет также мелко нарезанная курага, сушеные ананасы или другие ваши любимые сухофрукты.
