Мой Магнит 0Комментировать
Стир-фрай с говядиной (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Говядина стир-фрай с овощами и рисом — это блюдо родилось из простой идеи: пока на одной конфорке булькает рис, на другой успевает приготовиться все остальное. Такая еда спасает в будни — не нужно ждать, пока мясо долго томится или овощи запекаются в духовке. Главное здесь — сильный огонь и правильная нарезка. Тонкие ломтики говядины быстро покрываются румяной корочкой, сохраняя сочность, а рис впитывает аромат соуса. В азиатской кухне подобные сочетания давно стали классикой, ведь они позволяют приготовить сытный ужин максимально быстро.
Сложность: Простые рецепты Калории: 569.29 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 28.39 г/22.45 г/66.41ОбедУжинВторое блюдоБез глютенаБез лактозыНизкокалорийные блюдаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииГовядина 400 гКапуста брокколи 300 гМорковь 1 шт.Чеснок 2 зубчикаСоус соевый 4 ст.л.Уксус рисовый 1 ч.л.Сахар-песок 2 ч.л.Крахмал кукурузный 2 ст.л.Соус устричный 1.5 ст.л.Кунжут 1 ст.л.Масло кунжутное 1 ст.л.Рис белый 200 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
Стир-фрай с курицей и эдамаме Шаг 2
Нарежьте говядину тонкими ломтиками, положите в миску. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. сахара и рисовый уксус. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 3
Брокколи нарежьте маленькими кусочками, морковь — тонкой соломкой. Мелко порубите чеснок.
Стир-фрай с говядиной Шаг 4
Смешайте оставшиеся соевый соус, сахар и крахмал. Влейте150 мл питьевой воды и устричный соус.
Стир-фрай с говядиной Шаг 5
В широкой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сильном огне. Обжаривайте брокколи и морковь, помешивая, 2–3 мин. Переложите в тарелку.
Стир-фрай с говядиной Шаг 6
Добавьте в сковороду еще немного растительного масла. Пассеруйте чеснок 30 сек. Положите говядину и обжаривайте до румяной корочки, 3–4 мин.
Стир-фрай с говядиной Шаг 7
Добавьте обжаренные брокколи с морковью, соевую смесь и кунжутное масло. Готовьте, помешивая, 1–2 мин.
Стир-фрай с говядиной Шаг 8
Разложите по тарелкам рис. Сверху выложите стир-фрай. Посыпьте нашинкованным зеленым луком и кунжутом.
Стир-фрай с говядиной КСТАТИ Для приготовления стир-фрая подходят не только воки с круглым дном. Если его нет в хозяйстве, подойдет широкая тяжелая сковорода, которая хорошо держит высокую температуру. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Перед жаркой достаньте говядину из холодильника за 15–20 минут — мясо комнатной температуры прожарится более равномерно
