Время приготовления: 1 ч.
Лечо из кабачков — один из моих любимых способов заготовки кабачков на зиму. Оно простое в приготовление и не приходится долго возиться у плиты, без дополнительной стерилизации.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лечо из кабачков. Кабачки выбирайте молодые, без жестких семян или предварительно удалите их. Также можно использовать цукини. По желанию в лечо можно добавить острый перец по вкусу. Лечо из кабачков получается ароматным, сочным и ярким на вкус. Оно хорошо подойдет к отварному картофелю и ржаному хлебу.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Лечо
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Кабачки 500 грамм
- Помидоры 500 грамм
- Перец болгарский 500 грамм
- Морковь 250 грамм
- Репчатый лук 100 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 75 мл
- Уксус столовый 9% 10 мл
- Соль 15 грамм
- Сахар 1/2 ст. ложки
Количество порций 5
Калорийность
61 ккал
Калорийность
0 г
Белки
4 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Лечо из кабачков»
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите. 
Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. 
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки. 
Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре. 
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут. 
Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне. 
Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут. 
Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут. 
Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам. 
Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. 
Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!
