Время приготовления: 45 мин
Овощные блюда в пост составляют основу рациона. Важно, чтобы они были питательными и вкусными. Как, например, это постное рагу. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления блюда:
Овощное рагу в пост — прекрасный вариант обеда или ужина. Ориентируйтесь на те овощи, которые имеются в наличии, состав можно разнообразить по вашему вкусу. Очень рекомендую добавлять в постное рагу бобовые — нут, фасоль, чечевицу и т.д. Это обогатит состав рагу растительным белком и сделает блюдо сытнее и объёмнее. Так же не забывайте о пряностях, они сделают любое блюдо насыщеннее и вкуснее. Меняя овощной состав и пряности, можно готовить постное рагу очень часто.
Назначение: На обед / На ужин Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Нут консервированный 1 банка (промыть и обсушить)
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Сельдерей черешковый 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Кабачок 300 грамм (нарезаный)
- Помидоры 4 штуки (некрупные)
- Цветная капуста 200 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Зира 1/2 ч. ложки
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Карри 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Соус томатный 3 ст. ложки
Количество порций 4
Как приготовить «Постное рагу»
Подготовьте продукты для постного рагу. 
Нарежьте овощи кубиками среднего размера. 
В просторной жаровне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, жарьте, помешивая, до легкого румянца. 
Добавьте кубики моркови и обжарьте пару минут. 
Добавьте сладкий перец и сельдерей, подрумяньте немного. 
Раздвиньте овощи и высыпьте в середину смесь крупно растолченных пряностей. Прогрейте полминуты, затем перемешайте пряности с овощами. 
Добавьте кабачок и жарьте, помешивая, еще минуты 3-4. 
Добавьте крупно порезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тушите, пока помидоры не дадут сок и не размягчатся. 
Добавьте томатный соус, перемешайте и прогрейте пару минут. 
Добавьте обсушенный консервированный нут и нарезанную цветную капусту. 
Добавьте полстакана кипятка, перемешайте, накройте рагу крышкой. Тушите 10 минут на небольшом огне. 
Готовое рагу перемешайте, попробуйте на соль 
Разложите по мискам и посыпьте свежей зеленью. 
Постное рагу готово! Прошу к столу!
