Татьяна Сотникова 0Комментировать
Котлеты из минтая с манкой (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Котлеты из минтая с манкой — особенные: они получаются очень пышными и нежными, причем настолько, что даже опытные хозяйки будут приятно удивлены. Поэтому если вы любите рыбу и ничего не имеете против кулинарных экспериментов, проверьте в деле наш подробный, пошаговый рецепт. Ингредиентов — минимум, процесс — простой. В общем, чудо, а не рецепт! Правда, в приготовлении рыбного фарша для этих котлеток есть один очень важный момент: ему необходимо дать отдохнуть, прежде чем с ним работать. За это время манка набухнет и обеспечит тот самый эффект, о котором мы говорили в начале.
Сложность: Простые рецепты Калории: 370.03 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 28.87 г/20.57 г/16.79БлендерЖарениеОбедУжинОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииЛук репчатый 150 гМинтай (филе) 600 гМанная крупа 75 гЯйцо куриное 1 шт.Лимонный сок 1 ст.л.Пряные травы по вкусуМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Разморозьте филе, выложив его заранее в холодильную камеру. Если вы будете оттаивать рыбу при комнатной температуре, мякоть будет суховатой, так как весь сок быстро вытечет вместе с водой.
Шаг 2
Нарежьте лук перьями или крупными кубиками. Переложите в чашу блендера. Крупно нарежьте филе минтая. Добавьте к луку. Пробейте блендером, чтобы получился фарш.
Шаг 3
Переложите рыбный фарш в миску. Слегка взболтайте вилкой яйцо. Добавьте к рыбе с луком. Всыпьте манку, пряные травы, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.
Шаг 4
Поставьте на небольшой огонь сковороду диаметром 24-26 см, влейте масло и нагрейте его. Смачивая руки в холодной воде, сформируйте из фарша котлетки. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В фарш котлет из минтая с манкой можно добавить немного измельченной свежей зелени, а не сухой, как мы предлагаем в рецепте. Хватит буквально пары столовых ложек. Идеально подойдут наши «родные» укроп и петрушка. КСТАТИ Котлеты из минтая с манкой можно подать на стол с классическим картофельным пюре или с салатом из свежих овощей. Второй вариант, разумеется, более полезный и легкий.
