Роман Рыжов 0Комментировать
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде — простое и вкусное блюдо на каждый день, которое особенно понравится детям. Продукты здесь потребуются самые доступные, из тех, что всегда найдутся в холодильнике. Это охлажденное или предварительно размороженное филе куриного бедра, репчатый лук, морковь, сметана средней жирности, томаты и любимые специи. Если под рукой не оказалось вкусных свежих помидоров, возьмите консервированные в собственном соку, пассату или разведенную водой хорошую томатную пасту. Сметану вполне можно заменить жирными сливками, а вместо предложенных специй взять любые другие по вкусу.
Сложность: Простые рецепты Калории: 385.74 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 29.80 г/23.04 г/15.01ТушениеОбедУжинВторое блюдоГуляшОсновное блюдоИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКуриные бедра 500 гТомат (помидор) 3 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Сметана 30% 4 ст.л.Мука пшеничная 1 ст.л.Чеснок 2 зубчик(а)Соль по вкусуКориандр молотый по вкусуПетрушка по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуМасло растительное рафинированное по вкусуДля подачи:Лук зелёный по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Филе бедра промокните бумажными полотенцами, положите на разделочную доску и очистите от пленок. Жир можете удалить или оставить — это дело вкуса. Нарежьте мясо длинными тонкими полосками. Сметану заранее достаньте из холодильника.
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (gastronom.ru) Шаг 2
Морковь очистите и натрите на терке (средней или крупной), репчатый лук нарежьте кубиками небольшого размера, чеснок мелко порубите. Томаты разрежьте на четвертинки, удалите белесую сердцевину, натрите на терке, кожицу выбросьте.
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (gastronom.ru) Шаг 3
В широкой сковороде с высокими бортами нагрейте рафинированное растительное масло. Положите мясо, обжарьте до появления легкого золотистого колера и испарения жидкости. Не солите. Нарезанный репчатый лук посыпьте мукой через ситечко, перемешайте, добавьте к курятине.
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (gastronom.ru) Шаг 4
Помешивая, жарьте курицу с луком на среднесильном огне, 2–3 минуты. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 2 минуты. Влейте томатную массу, перемешайте, положите измельченный чеснок, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром и сушеной петрушкой.
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (gastronom.ru) Шаг 5
Влейте в сковороду 1 стакан (200 мл) кипящей воды. Перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите гуляш из курицы на сковороде с подливкой 8–10 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели.
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (gastronom.ru) Шаг 6
Добавьте в сковороду сметану комнатной температуры. Перемешайте, прогрейте без крышки в течение 2–3 минут, не дольше. Разложите готовый гуляш из курицы по тарелкам, гарнируйте картофельным пюре, при желании посыпьте мелко нарубленным зеленым луком. Подавайте на стол.
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы приготовить гуляш из курицы с более пикантным вкусом, используйте 3 разновидности из красного перца: сладкую молотую паприку, немного копченой паприки и хлопьях перца чили. Копченую паприку добавляйте с осторожностью, большое количество этой приправы может перебить все вкусы. КСТАТИ Про замены и добавки в гуляш из курицы. Репчатый лук вы можете заменить на порей, нарезанный полукольцами. Свежий чеснок смело заменяйте на сушеный. Что касается дополнительных ингредиентов, то можно добавить немного сладкого перца, нарезанного соломкой и стебель черешкового сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками.
