Татьяна Сотникова 0Комментировать
Самса в аэрогриле (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Самса в аэрогриле получается такой же вкусной, румяной и ароматной, как и в духовке. Поэтому если в вашем распоряжении по тем или иным причинам имеется только этот прибор или вы просто хотите расширить сферу его применения, возьмите на заметку наш рецепт. Честно говоря, такая самса — вариант «ленивый», идеальный для условий жизни современного человека, который не готов тратить время на длительное вымешивание теста или измельчение мяса ножом. Но зато эти пирожки можно приготовить даже в будни, так как его основные составляющие продаются едва ли не в любом ближайшем магазине.
Сложность: Простые рецепты Калории: 682.46 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Доп. время: 8 ч Б/Ж/У: 19.40 г/45.78 г/48.40АэрогрильПерекусСамсаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииТесто слоеное бездрожжевое 450 гФарш мясной 350 гЛук репчатый 150 гЧеснок 3 зубчикаЯйцо куриное (желток) 1 шт.Зира молотая 0.5 ч.л.Кунжут по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Чтобы приготовить самсу, разморозьте слоеное тесто заранее. Для этого его надо переложить в холодильную камеру и оставить на 6–8 часов. В этом случае тесто будет размораживаться медленно и сохранит свою текстуру.
Самса в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 2
Приготовьте начинку для самсы. Фарш можно брать любой — говяжий, «домашний» (свинина плюс говядина), из баранины или даже куриный. Выложите его в широкую миску.
Самса в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 3
Очистите и порубите лук, а также чеснок. Добавьте в миску с фаршем. Приправьте зирой, кумином, перцем и солью. Очень хорошо вымесите. Можно добавить немного холодной воды. Начинка должна стать вязкой.
Самса в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 4
Тесто выложите на стол, подпыленный мукой. Раскатайте в пласт толщиной 3 мм, двигая скалкой в одном направлении. В противном случае слои смешаются, и пирожки получатся жестковатыми.
Самса в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 5
Разрежьте тесто на квадраты. Равномерно распределите по ним начинку. Сложите квадраты теста по диагонали, чтобы получились треугольники. Тщательно защипните края, чтобы мясной сок не вытекал при термической обработке.
Самса в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 6
Переложите заготовки на решетку аэрогриля, выстланную кулинарным пергаментом (можно использовать специальные вкладки). Желток слегка взбейте со столовой ложкой воды. Смажьте получившейся смесью заготовки. Готовьте самсу 20–25 минут при 190 °C.
Самса в аэрогриле (gastronom.ru) КСТАТИ Самсу, приготовленную в аэрогриле, следует подавать на стол сразу же, очень горячей. Лучшее дополнение к этим пирожкам — вкусный чай, как это делают в Узбекистане, Кыргызстане или Таджикистане. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Самсу в аэрогриле можно приготовить и с начинками не из мяса, например, с картофелем или тыквой, нарезанными мелкими кубиками. Чтобы вкус был более выразительным, дополните овощи любыми пряностями и травами по вкусу.
