Татьяна Сотникова 0Комментировать
Дрожжевое тесто на воде (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Дрожжевое тесто на воде достаточно быстрое в приготовлении по сравнению с классическим, на которое обычно уходит не менее трех часов с учетом расстойки. Немногие современные хозяйки готовы позволить себе такую роскошь, тем более что и желания столько ждать у них нет. Поэтому наш рецепт просто необходимо сохранить и однажды приготовить из такого теста, например, пирожки, жареные или печеные. Получится очень вкусно! А еще пирожки из такого теста надежно удерживают начинку внутри, не позволяя ей вываливаться на противень или сковороду.
Сложность: Простые рецепты Калории: 401.89 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 8.46 г/11.01 г/68.14Без термообработкиДрожжевое тестоТесто (блюдо)ВеганствоПостИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 6 ПОРЦИЙ6ПорцийМука пшеничная 500 гВода 300 млМасло растительное рафинированное 60 млСахар-песок 30 гДрожжи сухие 11 гСоль 8 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Для приготовления теста лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду. Отмерьте нужное количество и подогрейте ее в микроволновой печи до 32–35 °C.
Дрожжевое тесто на воде (gastronom.ru) Шаг 2
Перелейте воду во вместительную миску. Добавьте сахар, сухие дрожжи, а также немного муки (примерно столовую ложку). Перемешайте. Оставьте в теплом месте на 20 минут под полотенцем или пленкой.
Дрожжевое тесто на воде (gastronom.ru) Шаг 3
Проверьте состояние опары. Она должна активно запузыриться. Если же этого не произошло, значит, дрожжи вам попались плохо работающие, и их надо заменить. Придется начинать все сначала.
Дрожжевое тесто на воде (gastronom.ru) Шаг 4
Если же опара удачная, добавьте в нее соль, затем, перемешав, всыпьте муку. Вымешивайте тесто вручную или крюками миксера. Тесто должно приобрести гладкую консистенцию.
Дрожжевое тесто на воде (gastronom.ru) Шаг 5
В последнюю очередь влейте масло. Оно очень легко соединится с тестом: на вымешивание уйдет не более пяти минут. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение часа. За это время оно вырастет в объеме минимум вдвое.
Дрожжевое тесто на воде (gastronom.ru)
КСТАТИ Из быстрого дрожжевого теста на воде можно испечь самые разные булочки — от пампушек с чесноком для борща до, например, сладких, посыпанных сахаром или корицей. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Быстрое дрожжевое тесто на воде можно приготовить и со свежими, прессованными дрожжами. В этом случае их потребуется в три раза больше, то есть, 30–33 грамма.
